Rodzina roślin strączkowych jest bardzo zróżnicowana, a jej przedstawiciele rosną na całej ziemi. Rośliny strączkowe są nie tylko bardzo rozpowszechnione, ale także bardzo przydatne. Być może tylko zboża są ważniejsze w żywieniu człowieka. Fasola jest stosunkowo niedroga, bezpretensjonalna, pożywna i ma wiele innych korzyści zdrowotnych. Oto niektóre znane i niezbyt wiele rzeczy o fasoli:
1. Jak wiecie, rozmawiając z żeglarzami trzeba „chodzić” po morzu. W rozmowie ze spadochroniarzami wszystko, co wydarzyło się ostatnio, należy nazwać słowem „ekstremalne”. W rozmowie z botanikami należy używać słowa „fasola” w odniesieniu do całego owocu w łupinie, a nie tylko do jednego nasionka. Ten błąd jest po prostu nie do zniesienia dla specjalistów. Twój „bob” jest w rzeczywistości nasionem rośliny strączkowej. A on nie jest kapsułą! Wewnątrz strąka znajdują się przegrody między nasionami, ale wewnątrz strąka ich nie ma.
2. Z botanicznego punktu widzenia rośliny strączkowe są bardzo zróżnicowane. Wśród 1700 gatunków znajdują się zarówno rośliny zielne, jak i drzewa o wysokości ponad 80 m.
3. Największa fasola jest produkowana przez wspinaczkę Entada, jej owoce dorastają do półtora metra długości.
4. Wszystkie ziarna pokryte są bardzo mocną przezroczystą skorupką. Jest tak skuteczny, że pozwala fasoli przetrwać w najtrudniejszych warunkach. Na przykład naukowcom udało się wykiełkować 10 000-letnią fasolę znalezioną w Arktyce.
5. Fasola ma prawie doskonałą kombinację białek i tłuszczów. Dlatego jedzenie fasoli zamiast mięsa jest naprawdę zdrowe. Ponadto normalna dzienna dawka fasoli to tylko około 150 g.
6. Fasola ma trzy razy więcej kalorii niż ziemniaki i sześć razy więcej kalorii niż kukurydza. Istnieje wiele rodzajów soczewicy, których owoce zawierają 60% białka. W tym samym czasie rośliny strączkowe zawierają średnio 25-30% białka.
7. Fasola jest bogata w witaminy i inne składniki odżywcze. Zawierają wapń, magnez, potas, mangan i szereg kwasów.
8. Żywność zawierająca fasolę aktywnie usuwa sole metali ciężkich z organizmu człowieka, dlatego jej spożywanie jest po prostu konieczne dla mieszkańców regionów przemysłowych.
9. Fasola zawiera toksyny, więc nie należy jej nadużywać, jak w przypadku każdego innego pożywienia. Większość toksyn jest usuwana przez moczenie i gotowanie. Fasolę należy wyrzucić, jeśli występują problemy z trzustką, stanem zapalnym przewodu pokarmowego, dną moczanową, zapaleniem nerek i niewydolnością krążenia.
10. Ojczyzna fasoli - Morze Śródziemne. Egipcjanie jedli je 5000 lat temu. Już starożytni Rzymianie wiedzieli, że fasola jest dobra dla zdrowia i była bardzo szanowana. Fasola była również znana i ceniona w Ameryce Indyjskiej.
11. Orzeszek ziemny to wcale nie orzech, ale fasola. Chiny są światowym liderem w produkcji orzeszków ziemnych, a prawie wszystkie uprawiane orzeszki ziemne są konsumowane w tym kraju. Chiny produkują około 40% światowych orzeszków ziemnych i nie należą do pierwszej piątki pod względem udziału w eksporcie.
12. W krajach europejskich mąka, z której wypiekany jest chleb, często zawiera niewielką (do 1%) ilość mąki fasolowej. Ponadto w różnych krajach mąka fasolowa jest dodawana z różnych powodów: we Francji w celu poprawy wyglądu pieczywa, w Hiszpanii - w celu zwiększenia kaloryczności pieczywa.
13. Specjalnie dla brytyjskiej marynarki wojennej wyhodowano odmianę fasoli, którą tak nazwano - Navy bean, czyli fasolka morska. Ogólnie rzecz biorąc, w wielu zachodnich armiach fasola stanowi podstawę diety żołnierza.
14. Wartość fasoli po raz pierwszy docenili Amerykanie podczas Wielkiego Kryzysu - fasola pomogła przetrwać milionom Amerykanów. Od tego czasu fasola w puszkach była uważana za żywność dla ubogich w Stanach Zjednoczonych.
15. Fasola naprawdę przyczynia się do zwiększonej produkcji gazów w przewodzie pokarmowym człowieka. Jednak działanie to jest łatwo neutralizowane przez cebulę, koperek, pietruszkę, marchewkę czy sok pomarańczowy. Ale w przypadku świeżych owoców fasola nie jest warta jedzenia.
16. Kwasy i sól spowalniają proces gotowania fasoli. Dlatego dodaj przyprawy i sól do naczynia z fasolą dopiero po całkowitym ugotowaniu fasoli.
17. W Meksyku występuje krzew, który produkuje skaczącą fasolę. Larwa ćmy w środku sprawia, że skaczą. Larwa zjada rdzeń strąka i może się w nim poruszać „uciekając” przed ciepłem i światłem.
18. Kakao to także fasola. Zamiast tego proszek kakaowy, z którego powstaje popularny napój, pozyskiwany jest z ziaren drzewa czekoladowego. Ziarno kakaowe w ogóle nie przypomina kształtu strąka, raczej przypomina piłkę do rugby.
19. Fasola jest nie tylko wartościowa pod względem odżywczym. Jeśli ziemia, na której rosną inne rośliny, musi być nawożona, rośliny strączkowe same wytwarzają nawóz w miarę wzrostu. Bakterie, które otrzymują azot z powietrza atmosferycznego, osadzają się na korzeniach roślin strączkowych. W związku z tym wierzchołki i korzenie roślin strączkowych są doskonałym nawozem.
20. Akacja, która jest bardzo powszechna na środkowych i południowych szerokościach geograficznych, jest również rośliną strączkową. Drzewo, podobnie jak jego ogrodnicy, wzbogaca glebę w azot. A ze średniej wielkości akacji w okresie kwitnienia pszczelarze otrzymują około 8 litrów miodu.
