Lody uważane są za najpopularniejszy rodzaj deserów na świecie. Pierwszy taki przysmak na bazie kruszonego lodu z dodatkiem mleka, pestek granatu i plasterków pomarańczy wynaleziono około 4000 lat temu.
Pierwszy przepis na lody i tajniki ich przechowywania zostały opisane w chińskiej książce „Shi-King” w XI wieku. Na Rusi Kijowskiej istniała też specyficzna wersja robienia lodów. Starożytni Słowianie drobno siekali lód, dodawali do niego rodzynki, mrożony twarożek, śmietanę i cukier. W Anglii od połowy XVII wieku lody podawano tylko monarchom. Sekret robienia takiego przysmaku był utrzymywany w tajemnicy i ujawniony dopiero w nowym wieku. Lody waniliowe były również podawane na stole Ludwika XIII. Taki przysmak został doceniony ze względu na kosztowną wanilię eksportowaną z Ameryki Południowej.
Europejczykom należy się podziękować odkrywcy i wielkiemu podróżnikowi Marco Polo za wprowadzenie przepisu na lody, który przepis na lody popsicles przywiózł w XIII wieku po powrocie z podróży na Wschód.
1. Przepis na lody został po raz pierwszy opublikowany w 1718 r. W zbiorze przepisów pani Mary Eales, opublikowanym w Londynie.
2. Smażone lody to niezwykły przysmak. Aby to zrobić, kulka lodów jest zamrażana, zawijana w mąkę, a następnie zamrażana w bułce tartej i ubitym jajku. Przed podaniem te lody są smażone w głębokim tłuszczu.
3. Klasyczny rożek waflowy do lodów pojawił się po raz pierwszy w 1904 roku na targach w St. Louis. Sprzedawcy w tym momencie zabrakło plastikowych talerzy i po prostu musiał wyjść z sytuacji za pomocą improwizowanych środków. Były to gofry, które sprzedawano w pobliżu.
4. Jest jedno miejsce na świecie, w którym można dostać ekskluzywny rodzaj lodów za 1000 $. Ten elitarny przysmak znajduje się w menu słynnej nowojorskiej restauracji Serendipity. Sprzedawane są tam tak zwane „złote” lody. Pokryta jest cienką warstwą jadalnej złotej folii i podawana z truflami, egzotycznymi owocami i marcepanami. W cenie tego deseru jest też przyjemny drobiazg - w prezencie złotą łyżeczkę.
5. Jeśli mówimy o uzależnieniu od spożywania lodów, to właśnie na tym cierpiał wielki Napoleon. Nawet będąc na wygnaniu na Świętej Helenie, nie siadał do stołu bez lodów. Najprawdopodobniej ten przysmak uwolnił go od depresji i poprawił mu nastrój.
6. Kanadyjczykom udało się stworzyć największe niedzielne lody, które ważyły 25 ton.
7. Każdego roku na świecie konsumowanych jest ponad 15 miliardów litrów lodów. Ta liczba jest porównywana z objętością 5000 basenów olimpijskich.
8. Najmniej kalorii sam w sobie zawiera lody popsicles i lody - sorbet owocowy.
9. Jedna restauracja w Azji słynie z podawania lodów z dodatkiem Viagry.
10. W Niemczech produkowane są specjalne lody dla osób z nietolerancją laktozy i mleka. Ten przysmak jest zrobiony z białek i nasion łubinu wąskolistnego.
11. W Rosji można było stworzyć bałwana z lodów. Jego wzrost wynosił 2 metry, a waga 300 kilogramów. Ten bałwan został wymieniony w Księdze Rekordów Guinnessa.
12. Stanom Zjednoczonym Ameryki udało się ustanowić Narodowy Dzień Lodów. Jest obchodzony w każdą trzecią niedzielę lipca.
13. Głównymi konsumentami lodów są Amerykanie. W Stanach Zjednoczonych na każdego mieszkańca przypada średnio 20 kilogramów lodów rocznie.
14. Ból głowy spowodowany jedzeniem lodów wynika z faktu, że zakończenia nerwowe znajdujące się w jamie ustnej nie są gotowe na przyjęcie przeziębienia i zaczynają wysyłać alarmowe komunikaty do mózgu, że organizm traci ciepło. W rezultacie naczynia krwionośne w mózgu zaczynają się zwężać. Kiedy ponownie wracają do normalnych parametrów, a krew przepływa przez naczynia w normalnym tempie, pojawia się ból głowy.
15. Vermont ma prawdziwe cmentarzysko lodów. Został zbudowany przez firmę produkcyjną Ben & Jerry's. Na nagrobkach wypisano nazwy tych smaków, które straciły już popularność lub po prostu się nie powiodły. Wśród nich są na przykład białe lody rosyjskie, które przypominają tytułowy koktajl likieru kawowego i wódki.
16. W Chile przedsiębiorczy handlarz narkotyków dodał kokainę do lodów. W rezultacie ten deser był euforyczny i uzależniający. Ten rodzaj potrawy był sprzedawany za wysoką cenę.
17. Zgodnie z prawem indyjskim spożywanie lodów doustnie jest zabronione. Aby to zrobić, musisz użyć łyżki lub patyczka.
18. Profesjonalni degustatorzy lodów używają do próbkowania specjalnej złotej łyżki. Pomaga im to poczuć zapach i smak samych lodów bez dodawania aromatów produktów, które wcześniej znajdowały się na łyżce.
19. Na świecie jest ponad 700 rodzajów lodów.
20. Kobiety, które regularnie jedzą lody, mogą zajść w ciążę o 25% szybciej niż te, które w ogóle ich nie jedzą.
21. Aby nakręcić film „Kill Bill”, Uma Thurman musiała schudnąć 11 kilogramów w 6 tygodni pijąc lody. Aktorka zamieniała 1 lub 2 posiłki dziennie kulkami swojego ulubionego deseru.
22. W Portugalii stworzyli lody dla psów i nazwali je Mimopet. Został wynaleziony w ciągu dwóch lat. W takich lodach nie ma cukru, ale jest wiele witamin, które nadają połysk sierści zwierzęcia.
23. Latem co 3 sekundy sprzedawana jest porcja lodów na całym świecie.
24. W Meksyku, gdzie miejscowi regularnie spożywają ostre przyprawy, zwyczajowo posypuje się lodami ostrą paprykę.
25. Syrop czekoladowy stał się najpopularniejszym słodkim sosem lodowym
26. Powietrze jest uważane za najważniejszy składnik lodów. Dzięki niemu taki przysmak nie zamarza jak kamień.
27. Wanilia to obecnie najpopularniejsze lody. Po raz pierwszy został stworzony przez francuskiego eksperta kulinarnego Tiersena. Ten deser pojawił się po raz pierwszy w 1649 roku.
28. W wenezuelskiej miejscowości Merida, lodziarni Coromoto, która została założona w 1980 r., Lody przygotowywane są z szerokiej gamy produktów: cebuli i czosnku, marchwi i pomidorów, krewetek i kalmarów, skórki wieprzowej i papryczek chili.
29. W Stanach Zjednoczonych przeziębienia leczy się nie tylko miodem i malinami, ale także lodowymi poduszkami grzewczymi, zimnymi prysznicami i specjalnymi lodami. Ten deser zawiera sok z cytryny, imbir i miód. Wydano również wersję leczniczych lodów z burbonem i pieprzem cayenne.
30. Najlepsza temperatura przechowywania lodów to -25 stopni Celsjusza.
