Ciekawostki o serze To świetna okazja, aby dowiedzieć się więcej o produktach mlecznych. Ser jest bardzo popularny na całym świecie, znany już w starożytności. Obecnie istnieje ogromna liczba rodzajów tego produktu, które różnią się smakiem, zapachem, twardością i ceną.
Oto najciekawsze fakty dotyczące sera.
- Obecnie najpopularniejszym gatunkiem sera jest włoski parmezan.
- Ser karpacki vurda, wytwarzany na bazie mleka owczego, można przechowywać w zamrażarce przez nieograniczony czas bez obawy o utratę swoich właściwości.
- Nasz organizm lepiej wchłania białko z sera niż z mleka (zobacz ciekawe fakty dotyczące mleka).
- Ser jest bogaty w witaminy z grup A, D, E, B, PP i C. Zwiększają apetyt i wpływają pozytywnie na trawienie.
- Ser zawiera dużą ilość wapnia i fosforu.
- Zioła, przyprawy, a nawet dym drzewny są często używane jako przyprawy do sera.
- Do początku ubiegłego wieku enzym potrzebny do produkcji sera pozyskiwany był z żołądków cieląt nie starszych niż 10 dni. Dzisiaj ludzie nauczyli się otrzymywać ten enzym dzięki inżynierii genetycznej.
- Pleśń z rodzaju penicillus służy do produkcji serów pleśniowych. Nawiasem mówiąc, słynny naukowiec Alexander Fleming otrzymał pierwszy antybiotyk w historii - penicylinę, z tego rodzaju pleśni.
- Ciekawostką jest to, że w niektórych przypadkach producenci sera umieszczają na główce sera roztocza, co wpływa na jego dojrzewanie.
- Często nazwa sera mówi o miejscu, w którym został po raz pierwszy wyprodukowany. Ponadto ser często nosi imię osoby, która wymyśliła przepis na jego produkcję.
- Niemcy są największym importerem sera na świecie.
- Znaleziska archeologiczne świadczą o tym, że człowiek nauczył się robić ser ponad 7 tysięcy lat temu.
- Największa ilość sera na mieszkańca jest spożywana w Grecji (zobacz ciekawe fakty o Grecji). Przeciętny Grek zjada ponad 31 kg tego produktu w ciągu 1 roku.
- W czasach Piotra 1 rosyjscy sererzy przygotowywali ser bez obróbki cieplnej, stąd nazwa produktu - ser, czyli „surowy”.
- Największa główka sera w Rosji została przygotowana przez serowarów Barnauł. Jej waga wynosiła 721 kg.
- Tyrosemiophilia - zbiór etykiet serów.
- Czy wiesz, że francuski serowar przez 17 lat napisał książkę, w której udało mu się opisać ponad 800 gatunków serów?
- To mit, że myszy (zobacz ciekawe fakty na temat myszy) uwielbiają ser.
- Brytyjska królowa Wiktoria otrzymała podczas ślubu 500-kilogramową główkę sera cheddar.
- Eksperci nazywają dziury w serze „oczami”.
